Page 7 - Markus

Epilogo

Pensando un Tiramisù /

Sfera fondente 67% Michel Cluizel, spuma di latte di bufala cotto al profumo
di thè verde giapponese Matcha, mousse di kiwi e croccante al caffè
7,00 €

Crostatina /

Crostatina con crema pasticcera profumata agli agrumi, confettura Bio di Aglianico,
meringa profumato con fava Tonka, castagne al vin cotto, mousse al cocco
e fondente 67%, frutti di bosco, polvere di capperi
8,00 €

Insolito Formaggio /

Choco 21
Erborinato al cioccolato, formaggio Veneto di vaccino, 60 giorni di stagionatura,
dolce con finale leggermente piccante
La presenza del cioccolato bilancia la sapidità dell’erborinatura
8,00 €